Rostfri arbetsbänk för nybörjare, välj djup 59 eller 69 cm
Fastnat mellan 59 och 69 cm djup? Du är inte ensam. Här går vi igenom hur du tänker för att få en arbetsyta som faktiskt funkar i vardagen.
Varför djupet spelar roll
Det känns som en liten siffra, 59 eller 69, men skillnaden märks varje dag. Med mer djup får du luftigare arbetsyta, plats för större brickor och trygg marginal framför kanten. Med mindre djup blir köket smalare och det blir enklare att nå allt utan att sträcka.
Här är hur jag tänker: börja med vad du gör mest. Skär grönsaker? Ställer upp bleck? Lyfter tunga maskiner? En rostfri arbetsbänk ska bära vardagen, inte tvärtom. Om du ofta arbetar med GN 1/1-bleck (ca 530 x 325 mm) eller större bakplåtar blir 69 cm skönt. Om köket är trångt och arbetsgången kort kan 59 cm vara smartare.
Vi vill också planera arbetsyta så att saker flyter. Tänk så här: från disk till förberedning till tillagning till uppläggning. Djupet påverkar hur lätt du kan parkera en skärbräda, en våg och en bunke på samma rad utan trängsel.
Behöver du en överblick över allt rostfritt? Kika på kategorin rostfri. Du kan alltid hoppa tillbaka till startsidan om du vill börja om.
Så väljer du djup 59 eller 69 cm
Beslutet blir enklare om vi bryter ner det. Jag brukar väga tre saker: rumsbredd, arbetssätt och utrustning. Det är din djupval arbetsbänk i ett nötskal.
• Rumsbredd: Har du 120 cm fri gång bakom bänken? Då sväljer 69 cm fint. Är gången 90–100 cm? 59 cm ger mer andrum. • Arbetssätt: Om två personer ofta samsas vid samma yta är extra djup guld värt. • Utrustning: Stora maskiner (köttkvarn, degblandare) mår bra av 69 cm, mindre bänkmaskiner klarar 59 cm.
Vill du grotta ner dig i helheten kan du jämföra fler val i guiden om val av arbetsbord. Där sätter du djupet i relation till längd, hyllplan och stänkkanter.
En sista tanke: Om du är mellan två storlekar, planera för en station som kräver djup och en som inte gör det. En 59:a för snabb prepping, en 69:a intill ugnen. Det gör flödet tydligt.
Måttguide och ergonomi
Vi pratar ofta om höjd, men djupet påverkar kroppen lika mycket. Med 69 cm står du längre ifrån framkanten när saker ska längre in. Skönt för armbågarna, men sträck inte för långt. Med 59 cm har du allt närmare, vilket kan kännas kvickt och kontrollerat.
Tänk så här: en normal räckvidd från kroppen är runt 40–50 cm. På en 69-bänk kan du ha en skärbräda på 30 cm, en marginal på 10 cm och fortfarande 25–30 cm yta bakom för bleck eller småmaskiner. På en 59-bänk blir den bakre ytan mer begränsad, men du jobbar tätare och snabbare.
Standardhöjden 80–90 cm funkar för de flesta. Kombinera gärna med en rostfria lådskap under för att sänka lyft från golv. Då får du dessutom en tydlig station för knivar, bleck och handdukar.
Vill du ha en enkel minnesregel: 69 cm för stationärt, 59 cm för rörligt. Jag är inte helt säker på att det funkar för alla, men det guidar valet för de flesta.
Plats och flöde i köket
Flöde är hur människor, varor och fat rör sig utan krockar. En bänk som är för djup i en smal gång skapar axelknuffar. En bänk som är för grund vid ugnen gör att varma plåtar hamnar för nära kanten.
Rita snabbt: dörrar, köksö, disk, spis/ugn, servisher. Lägg in bänkarna och mät gångytor. En smidig ordning är: leverans/disk, grovprep, finprep, tillagning, upplägg. Använd djupet för att parkera saker du ofta flyttar mellan stationer – särskilt i ett storkök bänk -upplägg där flera jobbar samtidigt.
Koppla också djupet till avfall och sidoförvaring. En kompakt 59-bänk nära en soptunna i rostfritt ger korta, säkra kast. En 69-bänk nära ugnen gör plats för plåtar så ingen balanserar över golvet.
När fritering ingår i linan är det skönt att planera yta intill fritoser med tappkran för silning och avlastning. Då blir djupet mer än en siffra – det blir en liten säkerhetsmarginal.
Storkök jämfört med hemmakök
I storkök är tempot högre, godset större och bemanningen fler. Där gör 69 cm skillnad för stabilitet och parkering. Samtidigt kan ett smart band av 59:or öppna gångytor och minska trängsel. Det är inte antingen eller – det är båda, men rätt placerat.
I hemmakök är dörrar, hörn och vitvaror ofta måttgivande. 59 cm glider lättare in som sidobänk eller bakstation. 69 cm är skönt som huvudstation om rummet tillåter. Välj det som löser dina toppar: julbaket, kräftskivan, veckans matlådor.
När jag väger hemmakök mot storkök tänker jag på servicefönstret: när på dagen är trycket? Vilken bänk bär det trycket? Låt den bänken få djupet.
Vill du se fler kombinationer och tillbehör finns mycket samlat under rostfri.
Material, kanter och utföranden
Rostfritt är tåligt, lätt att torka av och ser proffsigt ut. Men utförandet påverkar hur djupet upplevs. En nedvikt framkant känns trygg för handleder. En uppvikt bakkant stoppar spill mot vägg.
Med underhylla får du vertikal ordning. Utan underhylla får du luft för soptunnor, degbackar eller backvagnar. Koppla tillbehör till djupet: ju djupare, desto fler saker kan stå bakre raden utan att störa.
Glöm inte väggytan. En enkel vägghylla ovanför bänken frigör yta och gör att 59 cm räcker längre. Små saker som hushållspapper, småbleck och kryddor bor bra där. En 150 cm hylla matchar snyggt många bänklängder.
När du vill bygga en kedja av stationer kan du kombinera bänk med rostfria lådskap och låg förvaring. Det gör att arbetslinan håller sig ren från golvet och känns större än den är.
Vanliga mått och kombinationer
Det är lättare att tänka när vi ser exempel. Här är en snabb översikt som hjälper dig väga arbetsbänk 59 eller 69 cm mot din vardag.
| Situation | Rekommenderat djup | Varför | Exempel på uppställning |
|---|---|---|---|
| Smalt utrymme, en person | 59 cm | Enkelt att nå allt, ger bredare gång | 120×59 prepbänk + vägghylla |
| Plåtar/bleck hanteras ofta | 69 cm | Trygg marginal framför kanten | 150×69 vid ugn, 90×59 som sidobord |
| Två personer vid samma station | 69 cm | Mindre trängsel, plats för bakre rad | 150×69 med underhylla |
| Mycket småmaskiner | 59 cm | Allt nära, korta förflyttningar | 90×59 för mixers + 120×59 för prep |
| Bak/deg, tyngre jobb | 69 cm | Stabilitet, plats för skålar och våg | 150×69 + vägghylla 150 cm |
Ett konkret exempel: skärbräda 32 cm, skål 25 cm, marginal 10 cm. På 69 cm finns 2 cm att spela med bakom. På 59 cm måste du jobba mer på längden eller överlappa saker. Inget rätt eller fel – bara olika stil.
Vill du fördjupa planeringen kan du börja med vår översikt om val av arbetsbord och sen gå tillbaka hit för djupet.
Installation och tillbehör
Montering är sällan krångligt, men tänk igenom väggar, golv och driftsättning. Är väggen rak? Finns sockel? En 69-bänk mot en sned vägg ger lätt glapp som samlar smulor. Justerbara fötter hjälper.
Under bänken: antingen underhylla för ordning eller fri plats för backar, tunnor och maskiner på hjul. Ovanför bänken: en vägghylla i rätt längd frigör yta och gör att även 59 cm räcker längre.
Avfall nära arbetsflödet gör jobbet smidigare. Placera en kompakt lösning som rökspånbehållare eller soptunna där du skalar och trimmar. Små detaljer spar minuter varje timme.
Samla fler idéer och rostfria helheter via sidan rostfri. Behöver du ta ett steg tillbaka för helbilden finns alltid startsidan.
Våra rekommenderade produkter
Vanliga misstag att undvika
• Att bara titta på pris och glömma flödet. Billigt blir dyrt om bänken sabbar rytmen. • Att underskatta hörn och dörrar. Mät svängradier. • Att välja samma djup överallt. Blanda 59 och 69 för att maxa ytan.
Ett annat misstag är att sakna avlastning ovanför. En enkel bordshylla eller vägglist gör stor skillnad. När småsaker kommer upp från bänken känns även en 59-bänk stor.
Sist men inte minst: glöm inte testet med tejp. Det tar tio minuter och spar timmar av funderande.
Frågor och svar
Är 69 cm alltid bättre än 59 cm?
Nej, det beror på rummet och arbetssättet. 69 cm ger plats och marginal, 59 cm ger smidighet och bredare gång.
Passar GN 1/1-bleck på 59 cm djup?
Ja, men ytan bakom blir tight. På 69 cm får du mer trygg marginal och enklare hantering.
Vilket djup ska jag välja vid ugnen?
Ofta 69 cm, särskilt om plåtar landar där. Vid en ren prepstation funkar 59 cm fint.
Kan jag blanda bänkar med olika djup?
Absolut. Använd 69 cm där det lastas och 59 cm där det preppas eller där gången är smal.
Hur lång ska bänken vara för två personer?
Minst 120 cm, gärna 150 cm. Med 69 cm djup känns det mindre trångt när båda jobbar samtidigt.
