Annonslänkar: vi kan få provision när du handlar via länkar på sidan.
Den gamla pannan flagnar och du vill inte köpa hem samma kemikalier igen. Problemet är att förpackningen sällan svarar: PFOA-fri betyder inte PFAS-fri, och ordet keramisk säger ingenting om innehållet. Här är tre pannor från 495 kr och de meningar från tillverkarna som faktiskt går att luta sig mot.
Onyx uppger att den keramiska Hybrid-ytan är utan PFAS, inklusive PTFE, och det är det tydligaste beskedet bland pannorna här. Stekytan har rostfria upphöjningar med keramisk beläggning i fördjupningarna, och bottnen fungerar på induktion. Begränsningen är formatet: 28 cm kräver en stor zon på hällen.
Kemikalieinspektionen räknar PTFE, ämnet bakom teflon, som en fluorpolymer inom PFAS-gruppen. En PTFE-beläggning är alltså inte PFAS-fri, hur modernt namnet på ytan än låter. Vill du ha ett besked ska tillverkaren skriva att beläggningen saknar PFAS inklusive PTFE, och det gör Onyx om sin keramiska hybridyta för 899 kr. Vill du slippa hela frågan väljer du en panna utan beläggning: obelagt rostfritt stål eller gjutjärn, som Naturskyddsföreningen pekar ut som alternativ till PFAS-baserad non-stick.
Tre köpval med varsitt besked om ytanKemikalieinspektionen som regelkälla
Vill ha svart på vitt Bara en av pannorna här har ett skrivet besked om PFAS från tillverkaren.
Steker mest ägg En liten belagd panna på 20 cm gör vardagen enkel och kostar minst.
Trött på att byta panna Gjutjärn och obelagt rostfritt har ingen beläggning som kan slitas ut.
Vilken panna passar din situation?
Tre vardagssituationer, pannan som löser var och en och vad tillverkaren säger om beläggningen.
Tabellen visar hur olika beskeden ser ut trots att alla tre pannorna säljs som moderna vardagspannor. Det är den skillnaden du betalar för när kemikaliefrågan väger tyngst, och den syns inte i priset.
Tre pannor och vad tillverkaren säger om ytan
Varje panna nedan har exakt variant, ordinarie pris och en avgränsande nackdel. Priserna kontrollerade 9 september 2026.
Bäst när tillverkaren ska skriva ut vad ytan saknarOnyx Cookware · 28 cm · rostfritt med keramisk non-stick
Onyx Cookware hybridpanna 28 cm
899 kr ordinarie hos Onyx Cookware
Onyx anger att den keramiska Hybrid-ytan är utan PFAS, inklusive PTFE.
Trelagerskropp med rostfria upphöjningar och keramisk beläggning i fördjupningarna.
Magnetisk botten för induktion och 250 °C i ugnen.
Enda pannan här där tillverkaren skriver ut vad ytan saknar.
Stålfälten tar slitaget från spaden medan beläggningen sköter släppet.
Kostar nästan dubbelt mot den lilla keramiska pannan i samma lista.
Tänk på: beskedet gäller den keramiska Hybrid-varianten, så kontrollera att det är den modellen du lägger i kundvagnen.
PFAS är samlingsnamnet, och Kemikalieinspektionen räknar över 10 000 identifierade ämnen till gruppen. PTFE är ett av dem: myndigheten placerar fluorpolymeren, mest känd genom varumärket Teflon, inom PFAS. Står det PTFE i produktbladet vet du alltså redan svaret. Scanpan säger det själva rakt ut om sin non-stick, och påminner om att seriens eget namn inte är ett besked om PFAS-frihet.
PFOA är ett enskilt ämne som tidigare användes i tillverkningen. Naturskyddsföreningen skriver i sina råd från 29 april 2026 att märkningen PFOA- och PFOS-fri inte betyder att produkten saknar alla PFAS. Samma sak gäller texten om att produkten uppfyller Reach: det är ett regelbesked, inte ett innehållsbesked. Leta därför efter en mening som nämner PTFE och hela gruppen, inte bara ett ämne.
Ordet keramisk hör till samma fälla. En sol-gel-beläggning är en gelliknande lösning av mest silika som läggs på kärlet och härdas i ugn till en hård yta, alltså ett tillverkningssätt och inte en innehållsförteckning. Onyx är däremot tydliga om sin keramiska hybridyta, och det är därför den pannan hamnar överst här. Vill du veta hur den sortens yta beter sig i vardagen står det förklarat i guiden om keramiska stekpannor.
PFAS-fri märkning blir användbar först när du också förstår vilken typ av beläggning pannan har.
Är PFAS förbjudet i stekpannor?
Nej, inte som grupp. Det som är beslutat gäller ett enda ämne: PFOA, dess salter och PFOA-relaterade ämnen är förbjudna enligt EU:s POPs-förordning sedan 4 juli 2020. En panna som säljs som PFOA-fri följer alltså en regel som gällt i flera år, och det är inget som skiljer den från konkurrenterna i butikshyllan.
Det breda förslaget är en annan sak. I januari 2023 lämnade Tyskland, Danmark, Nederländerna, Norge och Sverige in ett förslag om hela PFAS-gruppen till den europeiska kemikaliemyndigheten Echa. Myndigheten beskriver arbetet som fortsatt vetenskaplig utvärdering, alltså inget totalförbud som redan gäller pannan du står och väljer. Håll isär de två sakerna när en butikstext talar om kommande krav.
Kemikalieinspektionen lyfter också miljödelen: PFAS kan spridas vid tillverkning, användning och avfallshantering, och ämnena bryts inte ner fullständigt i naturen. Det är skälet till att många byter yta även utan ett förbud i ryggen. Var däremot skeptisk mot en panna som säljs med hälsoargument, för det är inte där regelverket ligger.
Vilka pannor slipper frågan helt?
De som inte har någon beläggning alls. Naturskyddsföreningen pekar ut obelagt rostfritt stål och gjutjärn utan non-stick som alternativ när du vill undvika PFAS-baserade ytor. Då finns det inget skikt mellan maten och metallen, och därmed inget skikt som kan slitas igenom heller. Priset betalar du i teknik: pannan behöver rätt värme och rätt mängd fett innan maten släpper.
En blank utsida räcker inte som besked. Le Creuset säljer rostfria pannor både med obelagd stålyta och med non-stick, så två pannor som ser likadana ut i hyllan kan skötas på helt olika sätt. Läs vad stekytan är gjord av, inte hur pannan ser ut. Väljer du gjutjärn följer torkning och inoljning med på köpet, och hela den rutinen står i guiden om skötsel och rost på gjutjärn.
Mellan de två ytterligheterna finns en tredje väg. Eva Trio binder en titanlegering direkt mot det rostfria stålet med laser i sin Laser Titanium, och 20-centimetersvarianten väger 0,62 kg. Du får alltså en lätt panna med bättre släpp än blankt stål, utan en beläggning som byggs på ovanpå. Vad ordet titan faktiskt står för på en panna reder vi ut i genomgången av titan i stekpannan.
Tänk också igenom vad du steker. Ägg, pannkakor och fisk är de rätter som gör en belagd panna värd besväret, medan kött, rotfrukter och sås fungerar utmärkt i obelagt stål. Många hushåll landar därför i två pannor: en liten belagd för frukosten och en obelagd för middagen. Då blir kemikaliefrågan mindre, eftersom den belagda ytan används i en enda uppgift. Hela bredden av belagda pannor står jämförd bland de bästa non-stick-pannorna.
Vad kostar en panna utan PFAS över tid?
Pannorna här kostar mellan 495 och 909 kr, men första utlägget är bara halva räkningen. En belagd panna är en förbrukningsdel: Scanpan rekommenderar byte när beläggningen är genomsliten så att materialet under syns på stekytan, och skiljer det från ytliga bruksspår. Tefal förklarar att en ny beläggning måste läggas på i tillverkningen, alltså kan du inte bygga tillbaka den hemma.
Ett par märken säljer i stället förnyelse som tjänst. OnePan kallar sin Re-Coat: du beställer förnyelse för din storlek, får en redan omlagd panna hemskickad och returnerar din gamla i samma kartong. Kroppen stannar alltså i kretsloppet medan ytan byts, men tjänsten har ett eget pris som ligger utanför det du betalade i kassan. Fråga vad den kostar innan du räknar in den i kalkylen.
Livslängden avgörs annars mest av hur du kör pannan. Normal stekning i belagda kärl ligger kring 200 °C enligt Livsmedelsverket, och Tefal varnar för att lämna en tömd panna kvar på en påslagen platta. Det är just den överhettningen som förkortar livet på ytan. Fiskars uppger dessutom att en keramisk yta kan tappa släppförmågan snabbare än de flesta PTFE-beläggningar, så hårdhet är inte samma sak som lång livslängd.
Räknat över tio år ser bilden annorlunda ut än i kassan. En obelagd panna i stål eller gjutjärn står kvar i köket hela perioden, medan en belagd panna kan behöva ersättas ett par gånger. Är kemikaliefrågan skälet till bytet är det den kalkylen som avgör, inte prislappen just idag. På startsidans jämförelse av alla material ser du vad de obelagda pannorna kostar i motsvarande storlekar.
Vad kan ingen panna lova dig?
Absolut nollhalt. Cervera skriver att de egna keramiska produkterna testats tillsammans med IVL för att visa att tillsatta PFAS saknas, och beskriver samtidigt risken för spårföroreningar när keramiska och PFAS-belagda produkter tillverkas i samma anläggning. Utan tillsatt PFAS är alltså ett ärligt besked, men det är inte samma sak som noll. Den som lovar mer än så lovar något som inte går att kontrollera.
Det du själv styr över är däremot konkret. Livsmedelsverket rekommenderar hela och oskadade kärl vid matlagning och servering, så laga i en panna med ytan intakt, håll värmen nere och byt när beläggningen är genomsliten. Då håller pannan längre och maten fortsätter släppa som den ska.
Så landar du valet
Vill du ha ett skrivet besked om beläggningen är hybridpannan för 899 kr det enda valet här som ger dig ett, förutsatt att hällzonen tar 28 cm. Steker du mest ägg för en eller två räcker den lilla keramiska pannan för 495 kr, och då blir den belagda ytan en liten del av matlagningen. Vill du aldrig mer fundera på beläggningar väljer du gjutjärn eller obelagt rostfritt och lägger tiden på temperatur i stället. Är det stålfälten i botten som lockar mer än märkningen står konstruktionen förklarad i genomgången av hybridpannor.
Vanliga frågor om stekpanna utan PFAS
Betyder PFOA-fri att pannan saknar PFAS?
Nej. PFOA är ett enda ämne, PFAS är hela gruppen, och Kemikalieinspektionen räknar över 10 000 identifierade ämnen dit. Naturskyddsföreningen skriver rakt ut att märkningen PFOA- och PFOS-fri inte betyder att produkten saknar alla PFAS. PFOA har dessutom varit förbjudet i EU sedan 4 juli 2020, så texten säger mest att pannan följer en regel som gällt i flera år.
Är en keramisk beläggning alltid utan PFAS?
Nej, ordet keramisk beskriver hur ytan är gjord, inte vad den innehåller. En sol-gel-yta är en gelliknande lösning av mest silika som härdas i ugn till en hård yta, alltså ett sätt att tillverka beläggningen och inte en lista på vad den innehåller. Vill du ha ett besked ska tillverkaren skriva att ytan saknar PFAS inklusive PTFE, som Onyx gör om sin keramiska hybridyta.
Kommer PFAS att förbjudas i stekpannor?
Det är föreslaget, inte beslutat. I januari 2023 lämnade Tyskland, Danmark, Nederländerna, Norge och Sverige ett brett PFAS-förslag till den europeiska kemikaliemyndigheten Echa. Echa beskriver fortsatt vetenskaplig utvärdering av förslaget, alltså inget totalförbud som redan gäller pannan i ditt kök. Beslutat är däremot förbudet mot PFOA, dess salter och PFOA-relaterade ämnen sedan 4 juli 2020.
Måste jag slänga pannan vid första repan?
Nej, Scanpan drar gränsen först vid genomsliten beläggning, alltså när materialet under syns på stekytan. Ytliga bruksspår är något annat och betyder inte att pannan är förbrukad. Det praktiska tecknet är att maten börjar fastna igen trots rätt värme och rätt mängd fett. När det händer är det byte som gäller, för en ny yta läggs på i tillverkningen och inte hemma i köket.
Nästa steg är att bestämma hur mycket besked du vill ha
Vill du ha en tillverkare som skriver ut vad ytan saknar, eller en panna helt utan beläggning? Gå till köpvalen och se vilken variant och vilket dagspris butiken har just nu.
