Vilken storlek på stekpanna: 20, 24, 28 eller 32 cm för ditt hushåll
Uppdaterad 9 september 2026
Annonslänkar: vi kan få provision när du handlar via länkar på sidan.
Namnet på lådan lovar en diameter, men den siffran mäts ovanpå pannan, inte i botten där maten faktiskt möter värmen. Fel storlek betyder antingen en trång häll eller mat som kokar i sin egen vätska. Här är tre pannor från 899 kr i tre olika storlekar och tabellen som visar var skillnaden verkligen ligger.
28 cm är den storlek som oftast räcker till tre eller fyra portioner enligt IKEAs egen portionstabell, och hybridytan släpper ägg samtidigt som den tål högre värme än en klassisk non-stick. Bottnen är magnetisk för induktion. Nackdelen är formatet: 28 cm blir onödigt stort om ni bara är en eller två i hushållet.
Kort svar: 20 cm för en, 28 cm för de flesta, 32 cm för gäster
IKEAs portionstabell sätter 20 cm till 1–2 portioner, 24 cm till 2–3 portioner, 28 cm till 3–4 portioner och 32 cm till 5–8 portioner. Onyx Cookware lägger till 26 cm som en egen mellanstorlek, vilket visar att gränserna är riktlinjer och inte fasta lagar. Bottendiametern avgör sedan den faktiska stekytan, oavsett vilken siffra som står på lådan.
Tre köpval med exakt variantEn ärlig nackdel per panna
Ensamhushåll 20 cm räcker till ägg, omelett och mindre portioner utan att pannan blir svår att hantera.
Familj på tre eller fyra 28 cm är standardstorleken de flesta landar i, men mät hällzonen först.
Tabellen visar toppstorleken, men den siffran döljer hur mycket stekyta som faktiskt ligger i botten. Den skillnaden går vi igenom i nästa avsnitt, och den är värd att räkna på innan köpet.
Tre stekpannor i olika storlekar att välja mellan
Varje panna nedan har exakt variant, ordinarie pris och en avgränsande nackdel. Priserna kontrollerade 9 september 2026.
Bäst för ensamhushåll och äggSkeppshult · 20 cm · gjutjärn
Stekpanna Rak Kant Gjutjärn 20 cm trähandtag
899 kr ordinarie hos Bagaren och Kocken
20 cm diameter, väger 1,9 kg.
Magnetisk botten för induktion, rak kant och träskaft.
Rätt storlek för ägg, en portion eller ett litet hushåll.
Gjutjärn håller värmen jämnt genom hela stekningen.
20 cm räcker inte till mer än en till två portioner samtidigt.
Tänk på: träskaftet betyder att pannan inte ska in i ugnen, till skillnad från gjutjärn med stålhandtag.
IKEA sätter upp en portionstabell: 20 cm för 1–2 portioner, 24 cm för 2–3 portioner, 28 cm för 3–4 portioner och 32 cm för 5–8 portioner. 26–28 cm brukar räcka som standard för de flesta hushåll, medan 30 cm eller mer är värt att investera i bara för den som ofta lagar till många. Onyx Cookware lägger dessutom till 26 cm som en egen mellanstorlek mellan 24 och 28 cm, vilket visar att gränserna skiljer mellan tillverkare.
Se portionstabellerna som riktlinjer, inte facit. Lagar du sällan för fler än två personer räcker en mindre panna även om familjen ibland blir fyra vid bordet.
Diameter ska matcha både hushållets portioner och spisens värmezon.
Räcker toppmåttet, eller behöver jag bottendiametern?
KitchenTime anger att stekpannans diameter alltid mäts ovanifrån, kant till kant, inte som bottendiameter. Den vanligaste storleken, 28 cm, har enligt samma källa oftast en bottendiameter på cirka 20 cm, plus minus två centimeter. Skeppshult Professional säljs som 28 cm men mäter enligt tillverkaren 29 cm i topp och bara 23 cm i botten, en skillnad som avgör hur många köttbitar som får plats bredvid varandra.
Räknat i yta blir skillnaden större än centimetrarna antyder. De Buyer Carbone Plus 28 cm har en botten som är 8 cm mindre än toppmåttet, alltså 20 cm, och en cirkel med 20 cm diameter har omkring 314 kvadratcentimeter yta mot 616 för en cirkel på 28 cm. Jämför alltid bottenmått mot bottenmått, aldrig modellnamn mot modellnamn.
Tunn eller tjock botten?
En tunn botten värms upp snabbt men gör att maten lättare bränns vid om du inte håller koll, vilket passar snabb fräsning av kött och grönsaker, till exempel wok. En tjock botten tar längre tid att värma men håller temperaturen betydligt jämnare, vilket passar biff och kycklingfilé bättre. Valet handlar alltså om vilken matlagning du gör oftast, inte om vilken botten som generellt är bäst.
Vilka specialformat finns, och blir det billigare i set?
En traktörpanna är enligt IKEA en kombination av stekpanna och kastrull med höga, raka sidor som ger mer användbar stekyta än en vanlig stekpanna i samma storlek, och passar sautering, bräsering, pochering och fritering. En wokpanna har höga sidor och liten botten för snabb värmefördelning, en grillpanna är oftast gjutjärn för att klara hög värme med grillränder, och en sauteuse har höga, rundade kanter för delikata rätter som risotto och fisk.
Ett setköp kan sänka snittpriset per panna, men bara om du faktiskt behöver båda storlekarna. Onyx Cookwares hybridset med två delar har ordinarie pris 1 548 kr, alltså 774 kr per panna som räkneexempel. Scanpan CTX-setet hos Nordic Nest innehåller två pannor i 20 och 28 cm, alltså två storlekar av samma belagda material snarare än två olika material för olika uppgifter. Läs mer om det valet på stekpannsset.
Matchar pannan min häll?
Matcha alltid pannan med spistypen: induktion kräver en magnetisk botten, gas fungerar med de flesta material, och en keramisk eller glashäll kräver en plan botten för bästa värmeöverföring. För wok gäller att en platt botten passar induktion och elspis, medan den klassiska runda botten hör ihop med matlagning över öppen låga.
IKEA rekommenderar också att stekpannans diameter ungefär matchar spisplattans storlek, så att pannan värms jämnt i stället för att bara mitten blir het.
Vad är vanligaste felköpet?
Att köpa efter toppmåttet utan att kolla bottendiametern, eller att fylla en för liten panna för mycket. En för liten panna som fylls för mycket värmer maten ojämnt och gör hantering och vändning svårare. Cervera ger samma råd från andra hållet: fyll pannan till ungefär 70 procent, annars kyls den ned och maten kokar i sin egen vätska i stället för att brynas.
Välj rätt undersida
Lagar du mest för dig själv eller en till, och vill se hela genomgången av äggpannans storlek, läs stekpanna 20 cm.
Är ni två i hushållet och vill veta exakt vad 24 cm räcker till, gå till stekpanna 24 cm.
Ska du börja med standardstorleken de flesta familjer landar i, läs mer på stekpanna 28 cm.
Lagar du ofta till många gäster och behöver veta vad en stor hällzon kräver, se stekpanna 32 cm.
Överväger du att köpa två storlekar på en gång i stället för en enda panna, läs stekpannsset för hela räkneexemplet.
Lagar du mest för dig själv räcker Skeppshult 20 cm för 899 kr. Är ni tre eller fyra i hushållet är Onyx Cookwares 28-centimeterspanna för 899 kr standardvalet de flesta bör börja med. Vill du ha en rostfri kropp utan beläggning och den bredaste garantin i sortimentet är Le Creuset 3-Ply 28 cm för 2 199 kr rätt investering.
Vanliga frågor om storlek på stekpanna
Är 26 cm ett bra mellanläge om jag inte kan välja mellan 24 och 28?
Ja, om du hellre landar mitt emellan än gissar fel håll. Onyx Cookware säljer 26 cm som egen storlek, men färre butiker lagerhåller den jämfört med 24 och 28 cm, så sortimentet att välja bland blir mindre. Är du ändå osäker är 28 cm den säkrare gissningen, för du blir sällan för stor.
Är det vanligare att ångra en för stor eller en för liten stekpanna?
Oftast den för stora. En 32-centimeterspanna kräver en bred hällzon och tar plats i skåpet varje dag, medan den bara används de gånger ni faktiskt är många. Köp hellre en storlek för vardagen och komplettera med en större panna eller ett set den dagen behovet uppstår.
Gäller portionstabellen även wokpannor och grillpannor?
Delvis. Portionstabellen gäller den klassiska runda stekpannan. En wokpanna mäts likadant över kanten, men de höga sidorna gör att den rymmer mer per centimeter diameter än en flat stekpanna, och en grillpanna räknas ofta i stekyta snarare än i diameter. Ska du välja en specialform, läs panntyperna i stället för att bara skala om centimetrarna här.
Vad betyder "sandwichbotten" som butiker skriver om vissa pannor?
Flera metallager pressade ihop i botten, ofta aluminium mellan två skikt rostfritt eller stål, för att sprida värmen jämnare utan att hela pannan behöver vara i det dyrare materialet. Det är alltså inte samma sak som en tjock botten i ett enda material, även om båda ger jämnare värme.
