Annonslänkar: vi kan få provision när du handlar via länkar på sidan.
Du vill ha ränder på köttet utan att tända grillen, och gjutjärnet är det som håller värmen kvar när biffen läggs i. Skillnaden mellan pannorna sitter i tre saker: formatet, handtaget och de kilon du orkar lyfta varje gång. Här är fyra grillpannor i gjutjärn från 769 kr, plus bottenmåtten som avgör hur mycket kött som faktiskt får plats.
Det fyrkantiga formatet ger plats för två stora biffar sida vid sida, och stålhandtaget gör att pannan får följa med in i ugnen när köttet ska steka färdigt. Pannan går på induktion. Nackdelen är vikten: 3,1 kg tom känns i handleden varje gång du häller av.
Steker du två biffar eller ett par kotletter i taget räcker den fyrkantiga pannan på 25 × 25 cm, och den är lättast av de fyra. Vill du ha rund form och ett grepp som håller sig svalare finns 28-centimetersmodellen med trähandtag, men då stannar pannan på hällen. Ska hela familjens grönsaker ligga i ett svep får du gå upp till 32,5 cm, och då blir hällzonen den avgörande frågan. Titta på bottenmåttet, inte på namnet.
Fyra köpval med exakt variantEn ärlig nackdel per panna
Ny induktionshäll Gjutjärn är magnetiskt rakt igenom, så pannan värms direkt. Lyft den över glaset i stället för att dra den.
Liten häll 32,5 cm sticker ut över en vanlig zon, och då blir kanterna svalare än mitten.
Vill slippa krångel första kvällen En förinbränd panna går att steka i direkt, du behöver inte bränna in den själv.
Vilken grillpanna passar din situation?
Fyra vardagssituationer och grillpannan som löser var och en. Priserna är butikernas ordinarie pris.
Snabbt val Ska pannan klara både hällen och ugnen är stålhandtaget den enda av de här som slipper begränsningen.
Handleden protesterar Gå ner i format i stället för att kompromissa med gjutjärnet, tre kilo är tre kilo.
Vill grilla mer än kött Räfflorna passar grönsaker lika bra, och skårorna tar hand om vätskan de släpper.
Tabellen döljer en sak som modellnamnen inte berättar, nämligen hur liten den räfflade ytan blir när kanterna räknas bort. Den skillnaden tar vi längre ner, och den är värd att ha med till kassan.
Fyra grillpannor i gjutjärn att välja mellan
Varje panna nedan har exakt variant, ordinarie pris och en avgränsande nackdel. Priserna kontrollerade 9 september 2026.
Bäst för köttet mitt i veckanSkeppshult · 25 × 25 cm · gjutjärn
Skeppshult grillpanna i gjutjärn, 25 × 25 cm med stålhandtag
1 069 kr ordinarie hos Bagaren och Kocken
Fyrkantig, 25 × 25 cm över kanten och 22 cm i botten.
Väger 3,1 kg tom.
Går på induktion och tål att eftersteka i ugnen.
22 cm botten räcker till två stora biffar, och järnet tappar inte värmen när de läggs i.
Handtaget i stål tål ugnen, så du slipper flytta över köttet till en form.
Tre kilo känns i handleden varje gång pannan ska hällas av.
Tänk på: handtaget i stål blir lika varmt som pannan, så ha grytlappen framme redan när du lyfter.
Därför att namnet mäter kanten och maten ligger i botten. Den fyrkantiga pannan säljs som 25 × 25 cm men har 22 cm bottendiameter, och den runda 28-centimetersmodellen har 24 cm i botten. Tre till fyra centimeter försvinner alltså innan du har lagt i den första biffen, och på en räfflad panna märks det extra eftersom bara topparna av spåren rör köttet.
Räkna därför i portioner i stället för i centimeter. 22 cm botten tar två stora biffar bredvid varandra utan att de nuddar. 24 cm tar tre mindre kotletter. Vill du ha fyra portioner i ett svep behöver du gå upp mot 32 cm, och då är hällzonen nästa fråga.
Två pannor som båda heter 28 cm kan skilja flera centimeter i botten, så jämför bottenmått mot bottenmått. Skeppshult säljer dessutom 28-centimetersformatet i flera varianter, och de har olika botten och olika handtag.
Gjutjärnets tyngd hjälper räfflorna bygga värme för tydliga grillränder.
Stålhandtag eller trähandtag?
Stål om pannan ska in i ugnen, trä om du hellre vill ha ett grepp som håller sig svalare på hällen. Den fyrkantiga modellen med stålhandtag väger 3,1 kg och den runda med trähandtag 3,5 kg. Fyra hekto låter lite på pappret, men de sitter längst ut i handen när du häller av fettet, och det är då skillnaden känns.
Blanda inte ihop uppgifterna mellan modellerna. Skeppshult säljer både 0028, 0028T och den fyrkantiga 0029, och de har olika botten, olika vikt och olika grepp trots att de står bredvid varandra i hyllan. Silikonklädda stålhandtag är en tredje variant med eget gradtal, så läs tillverkarens siffra för just din modell.
Vikten spelar roll för hällen också. Le Creuset instruerar att gjutjärn ska lyftas över en glashäll och aldrig dras, eftersom både glaset och pannans botten kan ta skada. Tre kilo som skrapar över keramiken lämnar spår som inte går bort.
Vad betyder det att pannan är förinbränd?
Att tillverkaren redan har byggt det första lagret på järnet åt dig, med olja och värme. Skeppshult bränner in sina grillpannor med rapsolja och lägger ingen syntetisk beläggning ovanpå, så det du steker mot är järn och inbränd olja. Andra tillverkare använder annan vegetabilisk olja, men idén är densamma.
Det praktiska med en förinbränd panna är att du kan steka i den samma kväll som paketet kommer. En rå gjutjärnspanna behöver du bränna in själv först, och det tar en kväll med ugnen på. IKEA beskriver den processen som olja i pannan vid högst 150 °C i minst en timme, alltså låg värme under lång tid, inte hög värme snabbt.
Kalla ändå aldrig inbränningen för en beläggning. En beläggning läggs på i fabriken och kan slitas igenom, medan oljelagret byggs på hemma varje gång du steker. Det är därför en trött järnyta går att laga med olja och värme, medan en sliten non-stick-panna bara går att byta ut.
Hur sköter du järnytan efter maten?
Handdiska och torka torrt direkt, det är hela rutinen. Skeppshult anger just handdisk och noggrann torkning för sina grillpannor, och skårorna gör torkningen viktigare än på en slät panna eftersom vatten blir stående i spåren. Ställ inte pannan att lufttorka på diskstället, utan torka ur den med handduk medan den fortfarande är ljummen.
Behöver ytan en ny inbränning räcker några droppar rapsolja i ett tunt lager. Skeppshult beskriver metoden som 10 till 15 minuter på spisen, vilket är praktiskt just för en panna med trähandtag som inte ska in i ugnen. Blanda inte tillverkarnas anvisningar med varandra: gradtal och tider hör ihop med den panna de står skrivna för.
Rost är den vanliga följden av en glömd panna, inte av hård användning. Hela genomgången av hur du får bort den och hur du undviker den nästa gång finns på sidan om skötsel och rost på gjutjärn.
När passar en annan form eller yta bättre?
När maten är rinnande. KitchenTime avråder från grillpanna för pannkakssmet och omelett, av den enkla anledningen att smeten rinner ner mellan räfflorna och stelnar där. Ska du steka plättar varje vecka är en pannkakspanna med låga kanter rätt verktyg, och för en helt slät järnyta över hela hällen finns plattläggen.
Vissa gjutjärnspannor är vändbara med en slät sida och en räfflad, och de löser båda behoven med en enda panna om du har utrymmet att förvara den. Ska maten i stället sjuda i sås efter bryningen behöver du höjd på kanterna, och då är en djup stekpanna bättre än räfflorna.
Emaljerat gjutjärn är den andra vägen. ZWILLING beskriver den emaljerade ytan som lämpad för både bryning och bräsering, och emaljen slipper inbränningsrutinen helt. Priset är att emaljen svalnar långsamt: Cervera rekommenderar låg till medelhög värme från början, eftersom att först hetta upp kraftigt och sedan sänka reglaget ändå kan bränna fast maten. Vill du se hela formfamiljen finns grillpannor och alla panntyper samlade för sig.
Vad kostar en grillpanna i gjutjärn över tid?
Första utlägget ligger mellan 769 kr och 2 099 kr bland köpvalen här, och sedan tar kostnaderna i princip slut. Det finns ingen beläggning som slits igenom och ingen förbrukningsdel som ska bytas. Den löpande utgiften är några droppar rapsolja när ytan behöver en ny inbränning, alltså några kronor per år.
Skeppshult lämnar 25 års garanti på gjutjärnet i sina grillpannor. Räknar du 1 069 kr över den tiden landar du på drygt 40 kr per år, och en panna som används vidare efter garantin blir billigare än så. Jämför det med en belagd panna som ska ersättas med några års mellanrum, så vänder prislappen på sig.
Det som däremot kostar är fel format. En panna som är för stor för hällen värms ojämnt och en som är för liten tvingar dig att steka i två omgångar, och båda felen märks vid varje middag. Lägg de extra minuterna på bottenmåttet innan du beställer.
Så landar du valet
Ska pannan klara både hällen och ugnen är den fyrkantiga Skeppshult-pannan med stålhandtag för 1 069 kr det tydligaste valet, och 22 cm botten räcker för två rejäla biffar. Vill du hellre ha rund form och ett grepp som håller sig svalt tar du 28-centimetersmodellen med trähandtag och accepterar att den stannar på spisen. Lagar ni för fyra varje gång är 32,5 cm för 769 kr både störst och billigast, förutsatt att hällzonen tar den.
Vanliga frågor om grillpanna i gjutjärn
Kan man steka pannkakor i en grillpanna?
Nej, och KitchenTime avråder rakt ut från rinnande pannkakssmet och omelett i en grillpanna. Smeten rinner ner i skårorna och stelnar där i stället för att bli en hel kaka, och sedan sitter den fast mellan räfflorna. Ska du steka plättar och omeletter behöver du en slät stekyta med låga kanter.
Hur får du tydliga grillränder på köttet?
Låt pannan bli ordentligt varm innan köttet läggs i, och flytta det inte de första minuterna. Räfflorna ger ränder bara på de punkter där de rör maten, så varje gång du puttar på biffen suddas mönstret ut. Lägg inte i mer än att pannan är fylld till ungefär 70 procent, annars sjunker temperaturen och köttet kokar i sin egen vätska i stället för att brynas.
Vad händer med fettet som rinner ner i skårorna?
Det samlas i skårorna, och det är hela poängen med räfflorna: maten ligger kvar på topparna i stället för att simma i sitt eget fett. Baksidan är att skårorna blir svårare att få rena än en slät botten. Skölj och borsta ur spåren medan pannan fortfarande är ljummen, så slipper du skrapa i kallnat fett.
Behöver grillpannan oljas in efter varje disk?
Nej, men torka den torr direkt efter disken. Ett nytt oljelager behövs först när järnet ser torrt och grått ut i skårorna, eller när maten börjar fastna där den inte gjorde det förut. Då räcker några droppar rapsolja och några minuter på spisen. Steker du feta råvaror som korv och entrecôte bygger pannan dessutom på ytan av sig själv.
Bestäm om du prioriterar ugnen, ett svalt grepp eller plats för fyra portioner. Gå sedan till köpvalen och se vilken variant och vilket dagspris butiken har just nu.
