Pannkakspanna: låg kant, rätt botten och vikt du orkar
Uppdaterad 9 september 2026
Annonslänkar: vi kan få provision när du handlar via länkar på sidan.
Du ska steka tjugo pannkakor i rad och vill att varje enda lossnar hel när spaden går under. Då avgör kanten mer än märket, för en låg och lätt vinklad kant släpper in spaden under pannkakan. Sedan kommer bottnen som ska täcka hällens värmezon och vikten du orkar hålla i en timme. Här är fem pannkakspannor från 449 kr och tabellen som säger vilken som passar ditt kök.
Bottnen är 4 mm tjock, så värmen ligger kvar när kall smet möter pannan omgång efter omgång. Kanten är låg och insidan lätt vinklad, precis det som gör att spaden kommer under utan att pannkakan viker sig. Pannan kommer förinbränd med svenska vegetabiliska oljor och fungerar på alla värmekällor. Nackdelen är tyngden: 1 950 gram känns i handleden efter en stund vid spisen.
Börja med kanten, för den är hela poängen med formen. En låg kant släpper in stekspaden under pannkakan, medan en vanlig stekpanna med hög kant gör samma rörelse klumpig. Titta sedan på bottnen mot hällen, eftersom siffran i namnet är måttet över kanten och inte stekytan. Sist väger du in tyngden, för mellan den lättaste och den tyngsta pannan här skiljer det nästan ett och ett halvt kilo i handen. Materialet väljer du efter hur mycket eftervård du orkar med, inte tvärtom.
Fem köpval med exakt variantEn ärlig nackdel per panna
Pannkakskväll varje vecka Kolstål och gjutjärn blir bättre för varje omgång, om du torkar pannan torr direkt efter disken.
Trång häll 23 till 25 cm täcker en vanlig värmezon och ger ändå en pannkaka i normal storlek.
Slipper gärna eftervård En belagd aluminiumpanna blir ren på en minut och väger minst av pannorna här.
Vilken pannkakspanna passar din situation?
Fem situationer vid spisen och pannan som löser var och en. Priserna är butikernas ordinarie pris.
Snabbt val Ska pannan gå varje vecka och hålla värmen mellan omgångarna är kolstål i 24 cm den enklaste vägen.
Två pannor i stället En lätt belagd panna till vardagen och en gjutjärnspanna till helgen kostar mindre än den dyraste pannan här.
Sju små plättar samtidigt Då är det en plättlagg du ska titta på, inte en pannkakspanna.
Tabellen döljer den siffra som avgör hur stor pannkakan faktiskt blir, nämligen bottendiametern. Två pannor med samma tal i namnet kan skilja nästan en centimeter i stekyta, och den skillnaden går vi igenom längre ner.
Fem pannkakspannor att välja mellan
Varje panna nedan har exakt variant, ordinarie pris och en avgränsande nackdel. Priserna kontrollerade 9 september 2026.
Bäst för många pannkakor i radKockums Jernverk · 24 cm · kolstål
Kockums Jernverk pannkakspanna 24 cm kolstål
579 kr ordinarie hos Bagaren och Kocken
4 mm tjock botten som håller värmen mellan omgångarna.
Låg kant och lätt vinklad insida för vändningen.
Väger 1 950 gram och tillverkas i Anderstorp.
Kommer förinbränd med svenska vegetabiliska oljor.
Klar att steka i från första kvällen, du slipper bränna in den själv.
Fungerar på alla värmekällor enligt Kockums.
1 950 gram tynger handleden när du vänder tjugo pannkakor.
Tänk på: skölj i hett vatten utan diskmedel, torka torrt och gnid in ett tunt lager olja.
Kanten, och den är hela idén med formen. Den låga kanten gör att stekspaden kommer under pannkakan, medan en traktörpanna med höga raka kanter är byggd för att hålla kvar vätska vid bräsering. Står du med en vanlig stekpanna märks skillnaden med en gång: spaden möter kanten i stället för pannkakan, och pannkakan viker sig innan den lossnar.
Låg kant betyder inte tunn plåt. Kockums pannkakspanna i 24 cm har 4 mm tjock botten trots den låga profilen, och tjockleken är det som gör att värmen ligger kvar när nästa slev kall smet hamnar i pannan. Priset står i uppvärmningen: en tjock botten tar längre tid att bli genomvarm, så ge pannan ett par extra minuter innan första pannkakan. Insidan är dessutom lätt vinklad, så spaden glider in i en mjuk kurva i stället för att stöta emot en vinkel. En tung panna kan alltså vara lätt att vända i, så länge kanten är låg.
Låg kant och rätt yta gör pannkaksvändningen enklare än en djup allroundpanna.
Hur stor är botten mot hällen?
Mindre än siffran på handtaget, och skillnaden avgör hur tunn pannkakan blir. En pannkakspanna som säljs som 24 cm kan ha 20,5 cm bottendiameter, en annan i samma storlek 19,6 cm, och en 28-centimetersvariant 21 cm. Nästan en centimeter skiljer alltså mellan två pannor som står bredvid varandra på hyllan med samma tal i namnet.
Bottnen är också det mått som ska mötas mot hällen. Ligger stekytan innanför induktionszonens ring blir kanterna svalare än mitten, och pannkakan får en blek rand hela vägen runt. Mät zonen innan du beställer och jämför bottendiameter mot bottendiameter i stället för modellnamn mot modellnamn. Är du osäker på om pannan alls fungerar på hällen tar magnettestet för induktion tio sekunder.
Vad väger pannan vid tjugonde pannkakan?
Mellan 688 gram och nästan två kilo, och det är modellen som avgör, inte materialets rykte. Den belagda aluminiumpannan på 25 cm väger 688 gram. I 24 cm väger Kockums kolstålspanna 1 950 gram, medan De Buyers två kolstålspannor i samma diameter stannar på 1,3 respektive 1,2 kilo och Le Creusets belagda 24-centimeterspanna på 1 kilo. Två pannor i samma material och samma storlek kan alltså skilja 750 gram, så väg modell mot modell.
Tyngden säger något om hur pannan beter sig också. En tung panna tappar mindre värme när kall smet hälls i, så pannkaka nummer tolv blir lika jämn som nummer två. En lätt panna svalnar snabbare, men går att lyfta med en hand när du ska vända genom att kasta eller hälla av. Lagar ni en dubbel sats varje söndag ska handleden få bestämma, inte materialets rykte.
Hur skiljer sig skötseln mellan materialen?
Mest i vad du gör de fem minuterna efter maten. Kockums säger åt dig att rengöra kolstålspannan med hett vatten utan diskmedel, torka den torr och gnida in ett tunt lager olja. Samma tillverkare avråder från blötläggning och från att låta pannan självtorka, eftersom kolstålet rostar av vattnet som blir kvar. Det är en minut extra som avgör om pannan håller i tio år eller ett.
Gjutjärn med trähandtag sköts på spisen i stället för i ugnen. Vid grovrengöring värmer du grovsalt i pannan en till två minuter, och bränner sedan in ytan på nytt med några droppar rapsolja i tunt lager under 10–15 minuter. Blir ytan grå efter rengöringen är det tecknet på att skyddslagret ska tillbaka. Hela genomgången finns på sidan om skötsel och rost på gjutjärn.
Den belagda pannan har omvänd logik, för här behövs diskmedlet. Tefal påpekar att en fetthinna som bara torkas av med papper bränns fast nästa gång du steker, så ytan ska diskas ren efter varje användning. Maskindisk går på många modeller, men tillverkarna avråder ändå om du vill att beläggningen ska hålla länge.
Vad kostar pannkakspannan över tid?
Första utlägget ligger mellan 449 och 1 059 kr bland köpvalen här, men det är bara halva räkningen. En belagd panna är en förbrukningsdel: Tefal förklarar att en ny beläggning måste läggas på i tillverkningen, alltså går den inte att bygga tillbaka hemma som en inbränning. Behöver du köpa 449-kronorspannan tre gånger under tio år har du passerat gjutjärnspannans 1 059 kr.
En obelagd panna byter du inte, du bränner in den på nytt. De Buyer räknar med att inbränningen görs om en till tre gånger och sedan byggs vidare genom matlagningen, och gjutjärnet återställs på samma sätt med grovsalt och rapsolja. Kostnaden är alltså en kvart av din tid i stället för en ny panna, och det är den avvägningen som skiljer 579 kr från 449 kr på riktigt. Vill du veta vad märkningen på beläggningen betyder finns genomgången på sidan om stekpanna utan PFAS.
Så landar du valet
Ska pannkakorna bli många och jämna varje vecka ger kolstålspannan i 24 cm för 579 kr mest tillbaka, förutsatt att du torkar den torr direkt. Vill du ha lägsta vikt och kortast skötsel räcker den belagda 25-centimeterspannan, och då accepterar du att den ska bytas någon gång. Ska crêpen breda ut sig tunn över hela hällen är 30-centimeterspannan för 575 kr rätt spår. Behöver du höga kanter för sås är djup stekpanna nästa sida, och ska pannan klara vardagsmaten också börjar du i jämförelsen av stekpannor.
Vanliga frågor om pannkakspannor
Fungerar pannkakspannan på induktionshällen?
Kolstål och gjutjärn är magnetiska rakt igenom, så de pannorna fungerar. En belagd aluminiumpanna behöver en inbyggd stålskiva i bottnen, och det står i produktbladet. Hoppa över hällens boostläge oavsett material, för Le Creuset avråder uttryckligen från boost till sin belagda pannkakspanna. Full effekt i en tom panna är dessutom det snabbaste sättet att bränna sönder en yta.
Går det att steka pannkakor i en vanlig stekpanna?
Ja, men vändningen blir krångligare. Den låga kanten finns till för att stekspaden ska komma under pannkakan, medan en hög rak kant är byggd för att hålla kvar vätska i pannan. Steker du pannkakor någon gång i månaden duger pannan du redan har. Blir det varje vecka märks skillnaden i hur många pannkakor som går sönder på vägen upp.
Kommer pannkakspannan färdig att använda?
Det beror på modellen. Kockums pannkakspanna kommer förinbränd med svenska vegetabiliska oljor och går att steka i direkt. En rå kolstålspanna bränner du in själv, och De Buyer räknar med en till tre omgångar innan ytan byggs vidare av matlagningen. En belagd panna behöver ingen inbränning alls, bara en första disk.
Kan pannkakspannan följa med in i ugnen?
Inte om den har trähandtag, för trä torkar och spricker av ugnsvärmen. Två av köpvalen här har trähandtag och stannar därför på hällen. Kockums påminner dessutom om grytlapp till sin kolstålspanna, eftersom handtaget blir varmt redan på spisen. Ska pannan in i ugnen behöver handtaget vara metall hela vägen ut.
Behöver jag en plättlagg också?
Bara om du steker små plättar ofta. En plättlagg i gjutjärn har plats för sju plättar samtidigt, alltså sju små i stället för en stor pannkaka. Vill du ha ännu mindre portioner formar De Buyers blinislagg tre plättar på 10 cm vardera på en panna som mäter 27 cm. Läs mer på sidan om plättlagg.
Bestäm om pannan ska hålla värmen eller vara lätt att lyfta, och mät sedan hällens värmezon mot bottendiametern. Gå till köpvalen och se vilken variant och vilket dagspris butiken har just nu.
