Stekpanna 20 cm: äggpannan och singelhushållets favorit
Uppdaterad 9 september 2026
Annonslänkar: vi kan få provision när du handlar via länkar på sidan.
Du lagar oftast till dig själv, steker ett par ägg på morgonen och tycker att den stora pannan tar halva hällen. Då är 20 cm rätt mått. Men diametern säger ingenting om vilken häll pannan passar eller hur varm den får bli, och priset inom samma storlek går från 179 kr till över 3 000 kr. Här är tre pannor i 20 cm och skillnaderna som avgör vilken du ska ta.
Stekytan blandar rostfria upphöjningar med keramisk non-stick i fördjupningarna, så du får både släpp och lite bryning i en liten panna. Bottnen är magnetisk och fungerar på induktion, och 260 °C räcker för att avsluta en omelett i ugnen. Nackdelen är att märket är ungt jämfört med Scanpan och Skeppshult.
Kort svar: 20 cm räcker till ägg, en portion och två små stekar
En panna på 20 cm är gjord för frukosten och för dig som lagar till en eller två. Två ägg, en omelett eller en portion strimlat kött ligger lagom utan att maten börjar koka i sin egen vätska. Ska ni ofta äta två varmrätter samtidigt blir 20 cm trångt, och då är 24 cm det bekvämare måttet. Kontrollera sedan tre saker innan du beställer: att bottnen är magnetisk om du har induktion, vilken ugnsgräns tillverkaren anger och vad samma modell kostar hos flera butiker.
Tre köpval med exakt variantEn ärlig nackdel per panna
Ägg varje morgon En belagd eller keramisk yta gör frukosten enkel och disken kort.
Komplement till den stora pannan 20 cm står bra på den minsta zonen medan 28 cm används till resten.
Ny induktionshäll Magneten ska fastna i bottnen, annars händer ingenting när du vrider på reglaget.
Vilken 20-centimetare passar din situation?
Tre vardagssituationer och pannan som löser var och en. Priserna är butikernas ordinarie pris.
Snabbt val Ska pannan bara klara frukosten är hybridpannan för 599 kr den billigaste vägen dit.
Tvekar du på storleken Läs om stekpanna 24 cm innan du beställer, den storleken tar en portion till.
Behöver du två pannor Ett stekpannsset ger en liten och en stor i samma köp.
Alla tre fungerar på induktion, men det är ingen självklarhet i den här storleken. Det finns budgetpannor i 20 cm som saknar magnetisk botten helt, och de blir kalla på en ny häll hur fina de än är på en gammal elplatta. Läs produktbladet, inte bara diametern.
Tre stekpannor i 20 cm att välja mellan
Varje panna har exakt variant, ordinarie pris och en avgränsande nackdel. Priserna kontrollerade 9 september 2026.
Bäst för ägg och omelett i vardagenOnyx Cookware · 20 cm · hybrid
Onyx Cookware Stekpanna 20 cm
599 kr ordinarie hos Onyx Cookware
Rostfria upphöjningar och keramisk non-stick i fördjupningarna på stekytan.
Magnetisk botten, så den fungerar på induktionshällen.
Tillverkaren anger 260 °C som ugnsgräns.
Äggen släpper med en klick smör och pannan blir ren på en minut.
Lägsta priset av de tre valen, och storleken passar den minsta hällzonen.
Märket är ungt, så det finns färre år av slitage att luta sig mot.
Tänk på: keramiska ytor mår bäst av medelvärme, så dra ner reglaget innan pannan står och ryker.
Mellan 179 kr och drygt 3 000 kr, och hela det spannet ryms i exakt samma diameter. Under 300 kr hittar du enkla belagda pannor med bakelithandtag. Mellan 700 och 1 400 kr ligger rostfria och keramiska modeller med flera metallskikt i bottnen, och över 1 500 kr handlar det om tjockare konstruktioner och längre garantier. Storleken styr alltså inte priset alls, det gör materialet och antalet skikt.
Samma modell kostar dessutom olika mycket beroende på var och när du handlar. Scanpan CTX i 20 cm står med 1 699 kr som ordinarie pris hos KitchenTime och säljs just nu på kampanj för 1 070 kr, alltså 629 kr mellan de två lägena för en och samma panna. Bestäm därför modell först och pris sedan: öppna butikens produktsida och läs dagspriset innan du lägger pannan i varukorgen.
20 centimeter räcker fint när du oftast lagar en liten portion eller ett ägg.
Fungerar alla 20 cm-pannor på induktion?
Nej, och det går inte att läsa ut ur måttet. Tefal Easy Cook & Clean i 20 cm har titanförstärkt beläggning men saknar induktionsstöd enligt sin specifikation. Onyx Cookware, Scanpan CTX och flera keramiska pannor i samma storlek anger tvärtom att de fungerar på alla hällar. Två pannor med identisk diameter kan alltså vara olika mycket värda i just ditt kök.
Enklaste sättet att avgöra saken är en kylskåpsmagnet mot pannans undersida. Fastnar den finns ett magnetiskt skikt och hällen känner igen pannan, och hela metoden står i magnettestet för induktion. Står det inget om induktion i produktbladet ska du utgå från att pannan inte klarar det. Gjutjärn slipper hela frågan, eftersom materialet är magnetiskt rakt igenom.
Hur varm får pannan bli i ugnen?
Det skiljer nästan hundra grader mellan modeller i samma storlek. Tefal Easy Cook & Clean stannar på 175 °C, medan keramiska pannor från Smeg klarar 250 °C och flera rostfria modeller går ännu högre. Skillnaden sitter sällan i stekytan utan i handtaget: bakelit och trä sätter gränsen långt innan metallen gör det.
Det märks bland de tre valen här. Onyx-pannan anges till 260 °C och Scanpan anger 250 °C för CTX-serien, medan Skeppshults trähandtag betyder att pannan ska stanna på hällen. Ska du ofta avsluta en omelett eller en fisk i ugnen är det den detaljen du väljer efter, inte materialet i sig.
Är toppmåttet samma sak som stekytan?
Nej, och det är den vanligaste missuppfattningen om storlek. Måttet på handtaget avser pannans övre kant, medan maten ligger på bottnen. KitchenTimes storleksguide räknar med att en panna som säljs som 28 cm ofta har omkring 20 cm i botten, med ungefär två centimeters variation åt båda hållen. En riktig 20-centimeterspanna kan därför ge mindre stekyta än bottnen på en 28-centimetare.
Räknat i kvadratcentimeter blir skillnaden tydlig: en cirkel med 20 cm diameter ger cirka 314 cm², mot 616 cm² för 28 cm. Det är nästan dubbelt så mycket plats. Fyll ändå aldrig pannan mer än till ungefär 70 procent, för en överfull panna kyls ned och maten kokar i stället för att brynas. Vill du jämföra storlekarna mot varandra finns stekpanna 28 cm och stekpanna 32 cm genomgångna för sig, och hela trappan står uppställd i storleksguiden.
Hur undviker du att pannan slår sig?
Genom att hålla temperaturskillnaderna nere. En panna blir skev av värmechock, alltså när den överhettas tom eller möter kallt vatten medan den fortfarande är het. En liten panna på en stor zon blir varm ovanligt snabbt, så risken är större i 20 cm än i 28. Låt pannan svalna på hällen innan du diskar den, och värm upp den på medelhög värme i stället för på full effekt.
Har du valt gjutjärnspannan gäller andra rutiner: torka den torr direkt och lägg på ett tunt lager olja efter disken. Hela genomgången finns på sidan om skötsel och rost på gjutjärn.
Vad kostar pannan efter första köpet?
Det beror helt på om stekytan är en förbrukningsdel eller inte. En belagd yta slits, och en ny beläggning måste läggas på i tillverkningen, alltså går den inte att bygga tillbaka hemma. Räkna med att både hybridpannan och den belagda femlagerspannan ska ersättas någon gång, medan gjutjärnspannan för 899 kr snarare byter karaktär än blir förbrukad.
Storleken kostar också pengar om du senare vill komplettera. Onyx egen prislista visar vad varje steg upp innebär i samma serie: 24 cm ligger 50 kr över 20-centimetaren, 26 cm 200 kr över, 28 cm 300 kr över och 32 cm hela 800 kr över. Ska du köpa två pannor är det billigare att ta den lilla först och den stora när du vet vad du saknar. Undrar du över märkningen på belagda ytor står den frågan för sig på sidan om stekpanna utan PFAS.
Så landar du valet
Steker du mest ägg och små portioner och vill ha lägsta pris är hybridpannan för 599 kr det tydligaste valet. Vill du ha en panna som står kvar i köket i decennier och tål vilken värme som helst tar du gjutjärnspannan och accepterar 1,9 kg i handen. Är lätt vikt och släpp viktigast, till exempel för en svag handled, är den belagda femlagerspannan värd sitt högre pris. Alla tre fungerar på induktion.
Vanliga frågor om stekpannor i 20 cm
Räcker en 20 cm-panna till två personer?
Till frukost och små portioner, ja. Två ägg, en omelett eller en portion pasta med stekt kyckling får plats utan att maten börjar koka. Ska ni steka två köttbitar med grönsaker bredvid blir pannan trång, och då är 24 cm det bekvämare måttet. Räkna med ungefär 70 procents fyllnad som gräns för när stekningen fortfarande fungerar.
Behöver en ny non-stick-panna oljas in före första användningen?
Ja, ett tunt lager matolja gör nytta, och överskottet ska torkas bort med hushållspapper. Det är ingen inbränning som på gjutjärn, utan en engångsåtgärd som mättar ytan innan den möter hög värme första gången. Gjutjärn och kolstål sköts på ett helt annat sätt och behöver oljas efter varje disk i stället.
Vilken stekvärme ska du hålla i en liten panna?
Tefal anger 140 till 195 °C som lagom stekvärme för sina aluminiumpannor. Har spisen bara en sifferskala ger Eva Solo en enklare tumregel: halva maxinställningen plus ett, alltså sexan på en spis som går till tio. En liten panna blir varm snabbt, så börja lägre än du tror och höj vid behov. Kallt kött släpper dessutom vätska som sänker temperaturen direkt.
Spelar det någon roll vilken hällzon du ställer den lilla pannan på?
Ja, och skillnaden märks direkt. Ställ pannan på en zon som är ungefär lika stor som bottnen, annars värms bara mitten och kanterna släpar efter. En induktionshäll kan dessutom sluta känna igen kärlet när zonen är för stor för pannan. På en stor zon blir en 20-centimeterspanna dessutom glödhet ovanligt fort.
Bestäm om du vill ha lägsta pris, lägsta vikt eller en panna som håller i decennier. Gå sedan till köpvalen och se vilket dagspris butiken har just nu.
