Stekpanna 28 cm: familjestorleken de flesta bör börja med
Uppdaterad 9 september 2026
Annonslänkar: vi kan få provision när du handlar via länkar på sidan.
Du undrar om 28 cm är för mycket panna för ert kök, och svaret är oftast nej. 28 cm är standardstorleken, räcker till ungefär fyra portioner och har runt 20 cm ren stekyta i botten. Här är fem pannor i exakt den storleken, från 499 kr till 2 199 kr, och tabellen som säger vilken som passar din häll och din matlagning.
Stekytan blandar rostfria upphöjningar med keramisk beläggning i fördjupningarna, så äggen släpper på morgonen och köttet får bryning på kvällen i samma panna. Bottnen är magnetisk och pannan tål 250 °C i ugnen. Begränsningen sitter i hällen: 28 cm vill ha en stor zon för att bottnen ska bli varm hela vägen ut.
28 cm är den vanligaste stekpannestorleken och räcker till fyra portioner. Siffran är måttet över kanten, medan bottnen som möter värmen ligger runt 20 cm, med ett par centimeter åt vardera hållet. Lagar ni mat till tre eller fyra personer är det alltså rätt storlek på första pannan. Är ni två räcker 24 cm, och då tar pannan mindre plats både på hällen och i skåpet.
Fem köpval i exakt 28 cmEn ärlig nackdel per panna
Familj på fyra 28 cm är storleken som gör att middagen blir klar i en omgång i stället för två.
Ni är två Läs stekpanna 24 cm först, den storleken är enklare att lyfta.
Liten hällzon Mät zonen innan du beställer, annars får bara mitten av bottnen värme.
Vilken 28-centimeterspanna passar din situation?
Fem vardagssituationer och pannan som löser var och en. Priserna är butikernas ordinarie pris.
Snabbt val Ska en panna räcka till både omelett och kött är hybridytan den minst kompromissade vägen.
Två pannor i stället En billig belagd till äggen och en gjutjärnspanna till köttet löser samma sak för mindre pengar.
Osäker på storleken Jämför med stekpanna 32 cm om ni ofta är fler än fyra.
Priset inom en och samma storlek skiljer sig fyra gånger mellan raderna i tabellen. Det är inte diametern du betalar för, utan materialet, antalet skikt i bottnen och hur länge pannan är tänkt att hålla. Vad de skillnaderna betyder i praktiken går vi igenom längre ner.
Fem stekpannor i 28 cm att välja mellan
Varje panna nedan finns i exakt 28 cm, med ordinarie pris, butik och en avgränsande nackdel. Priserna kontrollerade 9 september 2026.
Bäst för hela middagen i en pannaOnyx Cookware · 28 cm · hybrid
Onyx Cookware hybridpanna 28 cm
899 kr ordinarie hos Onyx Cookware
Rostfria upphöjningar med keramisk beläggning i fördjupningarna.
Magnetisk botten, så pannan fungerar på induktion.
Tål 250 °C i ugnen enligt tillverkaren.
Äggen släpper på morgonen och köttet får bryning på kvällen i samma panna.
Väger mindre än en gjutjärnspanna i samma storlek.
28 cm blir onödigt stor om ni oftast lagar mat för en person.
Tänk på: stekytan är delvis belagd, så låt stekspade och diskborste vara mjuka mot den.
För att siffran på pannan mäts över kanten, ovanifrån, och sidan lutar utåt. KitchenTime skriver ut båda måtten: 28 cm över kanten och ungefär 20 cm i botten, med ett par centimeter åt vardera hållet beroende på modell. Det är bottnen som ligger mot värmen, och det är där maten faktiskt bryns. En panna som säljs som 28 cm kan alltså ha mellan 18 och 23 cm användbar stekyta, och den skillnaden märks direkt i hur många köttbitar som får plats bredvid varandra.
Räkna på ytan så blir det tydligt. Skeppshult anger 23 cm botten och 29 cm över kanten för sin Professional-panna, alltså tre centimeter mer botten än normalläget. De tre centimetrarna ger drygt 30 procent större stekyta, eftersom ytan växer med kvadraten på diametern. Jämför därför botten mot botten när du väljer mellan två modeller i samma storlek, aldrig modellnamn mot modellnamn.
Det finns en gräns för hur mycket du bör lägga i även när ytan är stor. Cervera rekommenderar att pannan fylls till ungefär 70 procent. Överfyller du kyls pannan ned och maten kokar i sin egen vätska i stället för att brynas, och då hjälper varken material eller pris.
I produktbladen heter de två måtten bottendiameter och induktionsbas. Det första är stekytan som möter värmen, det andra det magnetiska skiktet som gör att hällen känner igen pannan. Är du osäker på om din häll fungerar med en viss panna tar magnettestet för induktion tio sekunder i butiken.
28 centimeter är en användbar startstorlek när pannan ofta ska räcka till flera.
Är 28 cm en stor stekpanna?
Nej, och det är den vanligaste missuppfattningen om storleken. I butikernas storlekstabeller är 28 cm standard, mellanläget mellan den lilla frukostpannan och de riktigt stora. Stor börjar först vid 30 till 32 cm, och de pannorna är byggda för fler än fyra portioner. Med 28 cm landar du alltså mitt i sortimentet, inte i ytterkanten.
Storleken kostar dock något i vardagen. Bottnen ska matchas mot hällen, och en zon som är mindre än pannan värmer bara mitten. Le Creuset varnar dessutom för att en induktionshäll kan missa att känna igen kärlet helt när plattans storlek inte passar, så magnetisk botten är ett grundkrav men ingen garanti. Ta med två mått till köket: använd plattan som matchar pannans storlek och håll dig runt två tredjedelar av spisens maxvärme.
Behöver du fler i familjen än fyra portioner i taget är stekpanna 32 cm nästa steg, och lagar ni mest för två räcker stekpanna 24 cm. Vill du ha hela översikten finns storleksguiden med alla mått samlade.
Gjutjärn, kolstål eller belagt i samma storlek?
Alla tre finns sida vid sida i just 28 cm, hos allt från dagligvaruhandeln till specialbutikerna, så valet står fritt. Skillnaden ligger i hur mycket eftervård du orkar med. Gjutjärn tål vilken värme som helst och håller i decennier, men väger tre gånger så mycket som en belagd panna och vill torkas torr efter varje disk. Skeppshult ger 25 års garanti på gjutjärnet, vilket säger något om vilken tidshorisont du köper.
Kolstål ligger nära gjutjärn men i tunnare gods, så pannan blir varm snabbare och väger mindre. Priset är att du bränner in den själv och gör om inbränningen när mat börjar fastna, rost dyker upp eller sura rätter slitit på ytan. Efter vanlig matlagning räcker rengöring, ordentlig torkning och en tunn oljning. Hela genomgången av den skötseln finns på sidan om skötsel och rost, och där gäller samma grundregler för kolstål.
Belagda pannor är den enkla vägen in i storleken. De släpper maten med lite fett, blir rena på en minut och kostar minst av alla. Det du köper är en förbrukningsdel, för när beläggningen slitits igenom går den inte att lägga tillbaka hemma. Undrar du över märkningen på belagda pannor finns genomgången på sidan om stekpanna utan PFAS.
Vad kostar en 28-centimeterspanna?
Mer och mindre än du tror, för spannet är brett. Hos ICA Maxi går 28 cm-pannorna från 89,95 kr upp till 1 099 kr i samma hylla, och i specialbutikerna fortsätter skalan uppåt. 28 cm är den storlek där lågprissegmentet är mest utbyggt, så du hittar fler riktigt billiga alternativ här än i 24 och 32 cm. Det gör också att prislappen säger mindre om kvaliteten här än i någon annan storlek.
Det som skiljer prisnivåerna är antalet skikt i bottnen och hur jämnt värmen fördelas. En panna för under 300 kr gör jobbet på vardagsmaten, men den har sällan samma jämna botten som en flerskiktspanna för tusenlappen. Den vanligaste besvikelsen handlar ändå inte om priset utan om livslängden: det är beläggningen som ger upp, inte pannkroppen, och en dyr belagd panna slits ut i ungefär samma takt som en billig. Räknar du över tio år kan gjutjärnspannan för 1 069 kr därför bli den billigare raden i budgeten.
Två regler är värda att ha med till kassan. När en butik marknadsför en prissänkning ska det tidigare priset vara det lägsta som använts de senaste 30 dagarna, så ett högt jämförelsepris i en rea betyder inte automatiskt att fyndet är stort. Och går pannan sönder under de första två åren ligger bevisbördan normalt på företaget, som får visa att felet beror på handhavande för att slippa ansvar. Spara alltså kvittot, oavsett vilken prisnivå du landar på.
Så får du 28 cm att hålla längre
Tre vanor gör mest skillnad, och ingen av dem kostar något. Låt pannan bli varm hela vägen ut innan råvarorna åker i, för en stor botten tar längre tid på sig än du tror. Diska den först när den svalnat, eftersom en rykande het panna som möter vatten kan slå sig och tappa den plana bottnen. Och håll dig borta från induktionshällens boostfunktion, som är byggd för att koka upp vätska snabbt och kan skada en beläggning.
Så landar du valet
Ska en enda panna räcka till hela familjens middag är hybridpannan för 899 kr det minst kompromissade valet, förutsatt att hällzonen tar 28 cm. Vill du ha störst stekyta och en panna som står kvar i köket i decennier är gjutjärnspannan för 1 069 kr svaret. Har du redan en panna hemma och bara behöver en till som räcker till fyra portioner gör den belagda för 499 kr jobbet, och då kan du lägga pengarna på nästa storlek i stället.
Vanliga frågor om stekpannor i 28 cm
Vilken storlek kompletterar du 28 cm med?
20 cm om du vill ha en panna till frukostägget och mackan, 24 cm om ni ofta är bara två vid bordet. Den lilla pannan blir varm på halva tiden och går att lyfta med en hand, vilket är hela poängen med att ha två. De flesta hushåll landar därför i en stor och en liten i stället för två mellanstorlekar.
Får en 28-centimeterspanna följa med in i ugnen?
Det avgörs av handtaget och gradtalet, inte av diametern. Gjutjärn med stålhandtag och obelagt rostfritt går in utan problem, medan trähandtag och plastdetaljer ska stanna på hällen. Hybridpannan här anger 250 °C som tak, så läs gradtalet för just din modell innan du skjuter in pannan.
Får en 28-centimeterspanna plats i skåpet?
Pannan är 28 cm bred, men med handtaget blir den 45 till 50 cm lång, och det är det måttet som avgör var den kan bo. Mät lådan eller väggkroken innan du beställer. Kolla också att handtaget får sticka rakt ut på hyllan, annars står pannan i vägen varje gång du öppnar skåpet.
När är det dags att byta ut pannan?
En belagd panna är förbrukad när ytan är repig eller flagar, och då hjälper varken mer fett eller lägre värme. Gjutjärn och kolstål byts nästan aldrig ut, de bränns in på nytt när maten börjar fastna. En rostfri panna håller så länge bottnen är plan, så lägg en linjal över den om du misstänker att pannan har slagit sig.
Kolla hur stor den största zonen på din häll är och bestäm sedan om du vill ha en yta som släpper direkt eller en som byggs upp med åren. Gå till köpvalen och se vilken variant och vilket dagspris butiken har just nu.
