Fiskars stekpanna: så skiljer sig Hard Face, All Steel och Norden
Uppdaterad 9 september 2026
Annonslänkar: vi kan få provision när du handlar via länkar på sidan.
Du känner igen Fiskars från saxen i köksbordslådan och undrar om pannorna håller lika länge. Serierna löser olika problem: Hard Face är den belagda vardagspannan, All Steel Pure är obelagd rostfri för dig som steker hårt, och Norden ligger högst i pris. Här är fyra pannor från 699 kr, med ugnsgräns och en ärlig nackdel för var och en.
Kroppen är gjuten i återvunnen aluminium med keramisk Ceratec Superior-yta, så maten släpper med lite fett och bottnen fungerar på induktion. 28 cm räcker till tre eller fyra portioner utan att köttet kokar. Nackdelen står i ugnen: 150 °C räcker till att hålla maten varm, inte till att steka färdigt en gratäng.
Kort svar: stekvanan avgör serien, inte prislappen
Steker du mest ägg, fisk och pannkakor väljer du en belagd panna, alltså Hard Face eller Functional Form med Ceratec. Steker du kött hårt och vill dra ihop en sås i samma panna tar du en obelagd rostfri, och den ljusare serien heter Pure hos Fiskars. Ska maten gå klart i ugnen är rostfritt enda vägen, för de rostfria pannorna klarar 270 °C medan de keramiska stannar på 150 °C. Priset går från 699 kr för woken till 1 899 kr för den dyraste rostfria modellen.
Fyra köpval med exakt variantEn ärlig nackdel per panna
Sliten belagd panna hemma Hard Face 28 cm är det närmaste bytet, med samma enkla stekning som du är van vid.
Trött på att byta beläggning Gå på en obelagd rostfri panna, då finns det inget skikt kvar att slita ut.
Ni är två 24 cm räcker till två portioner och tar mindre plats på hällen.
Vilken Fiskars-panna passar din situation?
Fyra vardagssituationer och Fiskars-pannan som löser var och en. Priserna är butikernas ordinarie pris.
Tabellen visar en skillnad som modellnamnen döljer: ugnsgränsen följer stekytan, inte prislappen. De två keramiska pannorna tål lika hög värme på spisen som de rostfria, men bara en bråkdel av det i ugnen. Det är den siffran du ska läsa innan du skjuter in pannan under grillelementet.
Fyra Fiskars-pannor att välja mellan
Varje panna nedan har exakt variant, ordinarie pris och en avgränsande nackdel. Priserna kontrollerade 9 september 2026.
Bäst för ägg och pannkakor i vardagenFiskars · 28 cm · aluminium med Ceratec
Fiskars Hard Face stekpanna 28 cm
909 kr ordinarie hos Cervera
Kropp i återvunnen aluminium med keramisk Ceratec Superior-yta.
Magnetisk botten, så pannan fungerar på induktionshällen.
270 °C som stekgräns på hällen, 150 °C i ugnen.
Maten släpper med lite fett, och pannan blir ren under kranen.
28 cm rymmer middagen åt fyra utan att köttet börjar koka.
150 °C i ugnen räcker till att hålla maten varm, inte till att steka färdigt.
Tänk på: den förnyade serien har Ceratec Superior på återvunnen aluminium, så äldre råd om Hard Face i gjutjärn gäller inte den här pannan.
Fyra namn återkommer i hyllan, och de står för fyra stekytor. Hard Face är den gjutna aluminiumpannan med keramisk Ceratec Superior, alltså den lätta vardagspannan. Functional Form har samma sorts yta men en kropp i återvunnet rostfritt stål. All Steel bygger på en massiv rostfri kropp, och där avgör ett enda ord vad du får: tillägget Pure betyder obelagd, graverad stålyta, medan den vanliga varianten har Ceratec. Norden finns både i rostfritt och i gjutjärn.
Skillnaden märks första kvällen. En belagd panna släpper äggen med en klick smör och blir ren under kranen, men beläggningen är en förbrukningsdel som tunnas ut med åren. En obelagd rostfri vill ha en ordentligt varm panna och tillräckligt med fett, och i gengäld finns det inget skikt kvar att slita ut. Fiskars pekar själv ut tofu, vit fisk och ägg som råvarorna som fastnar lättast på obelagt stål.
Norden i gjutjärn är den tyngsta vägen in: avtagbart handtag i finskt björkträ, 240 °C i ugnen och 4,5 kg i 28-centimetersformat. Ytan är mineralbehandlad med det Fiskars kallar Thermium i stället för belagd, så den ska torkas torr efter disken precis som annat gjutjärn. Hela den biten finns samlad på sidan om skötsel och rost på gjutjärn.
En serieindelning blir användbar först när du matchar materialet med din egen matlagning.
Är Fiskars värt priset jämfört med dyrare märken?
Ja, men inte för att märket ligger lågt eller högt i pris. Tre saker går att kontrollera själv innan du betalar, och prislappen är ingen av dem. Först: är ytan belagd eller inte? En belagd panna bär alltid en förbrukningsdel, hur mycket den än kostar. Sedan: hur lång är garantin? Fiskars skriver 25 år på de rostfria All Steel- och Norden-pannorna, och den täcker material och tillverkning, inte en yta som slitits ner av för hög värme. Sist: var tillverkas pannan? De rostfria gjuts i Finland av 90 procent återvunnet 18/10-stål.
Motbilden kommer från tillverkaren själv. Fiskars uppger att Ceratec kan tappa släppförmågan snabbare än de flesta PTFE-beläggningar, men att pannan går att använda vidare när det hänt. En keramisk yta är alltså inte automatiskt den som håller längst, trots att den känns hårdare under stekspaden. Vad förpackningen faktiskt säger om ytan, och vad den låter bli att säga, står på sidan om stekpanna utan PFAS.
Vad tål serierna i ugnen, och hur läser du siffrorna?
Här ligger den vanligaste besvikelsen. Den obelagda rostfria pannan tål 270 °C både på hällen och i ugnen, så kött som ska bli klart i ugnen kan brynas i samma panna. De två keramiska pannorna klarar lika mycket på spisen men bara 150 °C i ugnen, för beläggningen tål inte mer under längre tid. Det räcker till att hålla maten varm eller till en långsam efterstekning, men inte till en gratäng på 225 grader.
Att samma panna bär två olika tal förvirrar många. Ett stekgränsvärde säger hur varm ytan får bli en kort stund, ett ugnsbesked hur länge hela pannan tål värmen. Leta därför först efter en siffra med orden ugn eller ugnssäker, sedan efter en siffra för stekning. Saknas ugnssiffran behandlar du pannan som en hällpanna.
Fiskars varnar dessutom för boosterläget på induktionshällen. Full effekt på en tom panna hettar upp bottnen snabbare än maten hinner ta emot värmen, och så tar en beläggning skada redan första veckan. Lägg i fettet tidigt och spara boostern till vattnet i kastrullen. Oavsett gradtal gäller trä eller plast mot en keramisk yta, för värmetålighet har inget med reptålighet att göra.
Vad kostar valet över tid?
Prislappen avgör bara första kvällen. Mellan den belagda 28-centimetersmodellen på 909 kr och den obelagda rostfria på 1 279 kr skiljer 370 kr. För de pengarna får du en yta som inte kan slitas ut och 25 års garanti på material och tillverkning i stället för ett skikt som tunnas ut med åren.
Räkna baklänges i stället för framåt. Byter du belagd panna med några års mellanrum blir det ett återkommande utlägg, medan den obelagda står kvar i skåpet. Ska du bara komma igång billigt är woken på 699 kr sidans lägsta insats, och den täcker en annan sorts matlagning än en vanlig stekpanna. Fler pannor i den klassen finns bland billiga stekpannor.
Så landar du valet
Ska pannan ersätta en sliten belagd panna och användas till ägg, fisk och pannkakor är Hard Face det direkta bytet. Steker du kött hårt, drar ihop en sås och vill slippa byta panna igen väljer du den obelagda rostfria på 1 279 kr. Lagar ni för två räcker 24 cm, och behöver du bara en panna till snabba grönsaker gör den keramiska woken jobbet.
Vanliga frågor om Fiskars stekpannor
Vad betyder Ceratec Superior jämfört med vanlig Ceratec?
Superior sitter på den förnyade Hard Face-serien, som samtidigt bytt kropp till helt återvunnen aluminium. Praktiskt betyder det att äldre råd om Hard Face inte gäller rakt av. Hittar du en guide som beskriver serien som gjutjärn är den skriven om en tidigare generation, så läs materialraden i produktbladet innan du litar på den.
Behöver en obelagd Fiskars-panna brännas in?
Nej, rostfritt byggs inte upp med ett fettskikt som gjutjärn och kolstål. I stället gör du samma sak varje gång du steker: värm pannan ordentligt, sänk värmen och häll först då i fettet. Ordningen är hela tricket, och den är också skälet till att fisk och ägg fastnar när du hoppar över förvärmningen.
Gäller 25-årsgarantin även den keramiska ytan?
Nej. De 25 åren gäller de rostfria All Steel- och Norden-pannorna, och de täcker material och tillverkning: sprickor, skevhet och handtag som lossnar. En yta som slitits ner av hög värme eller metallredskap räknas som förbrukning. Därför säger en lång garantitid mer om en obelagd panna än om en belagd.
Vad gör jag när den keramiska ytan börjat fastna?
Sänk värmen ett steg och ta lite mer fett, så räcker pannan längre. Fiskars skriver själva att en Ceratec-yta går att använda vidare när släppförmågan blivit sämre, så du behöver inte kasta den dagen äggen börjar hänga fast. En ny beläggning läggs på i tillverkningen och går inte att fixa hemma, så när metallen syns igenom är det byte som gäller.
Bestäm om du vill ha en belagd yta som släpper maten direkt eller en obelagd som inte kan slitas ut. Gå sedan till köpvalen och se vilken variant och vilket dagspris butiken har just nu.
