Annonslänkar: vi kan få provision när du handlar via länkar på sidan.
Du vill byta till en panna där beläggningen är fri från PFAS och har sett GreenPan i hyllan, men serienamnen säger ingenting om vad du faktiskt får. Skillnaden syns tydligast i ugnen: taket går från 140 °C till 220 °C inom samma märke. Här är tre GreenPan-pannor från 495 kr, med ugnsgräns, storlek och en ärlig bild av hur länge den keramiska ytan brukar hålla.
Barcelona är serien med högst ugnstak, 220 °C, och 32 cm ger plats åt fyra portioner utan att maten börjar koka i sin egen vätska. Bottnen är magnetisk, så pannan fungerar på induktion. Nackdelen är formatet: 32 cm kräver en stor hällzon och blir tung att hälla av när den är full.
Ska pannan följa med in i ugnen väljer du Barcelona, som tål 220 °C. Steker du mest ägg, pannkakor och små portioner på hällen räcker Eco Smartshape på 20 cm, sidans billigaste panna. Vill du woka och sautera i den keramiska ytan finns Barcelona även som wokpanna. Alla tre har magnetisk botten för induktion och samma Thermolon-beläggning, som GreenPan uppger är fri från PFAS.
Tre köpval med exakt storlek och ugnsgränsEn ärlig nackdel per panna
Vill eftersteka i ugn Bara Barcelona-serien har ett ugnstak som räcker hela vägen, resten av märket ligger lägre.
Lagar för en eller två 20 cm räcker till ägg och en portion, och du sparar 700 kr.
Byter från en sliten teflonpanna Keramiskt släpper lika bra i början, men ytan är ändå en förbrukningsdel.
Vilken GreenPan passar din matlagning?
Tre GreenPan-pannor och den vardag var och en är gjord för. Priserna är butikernas ordinarie pris.
Tabellen visar det som produktbilderna döljer: två pannor med samma beläggning kan ha 80 graders skillnad i ugnstak. Den siffran bestämmer om du kan flytta in kycklingen i ugnen eller måste steka klart den på hällen, och den går inte att se på ytan.
Tre GreenPan-pannor att välja mellan
Varje panna nedan har exakt variant, pris och en avgränsande nackdel. Priserna kontrollerade 9 september 2026.
Bäst när hela middagen ska rymmas i ett svepGreenPan · 32 cm · keramisk beläggning
GreenPan Barcelona stekpanna 32 cm
1 199 kr ordinarie hos Nordic Nest · just nu på kampanj för 809 kr
Aluminiumkropp med keramisk Thermolon-beläggning.
Ugnstak 220 °C, högst bland GreenPans serier.
Magnetisk botten för induktion.
32 cm tar fyra portioner utan att maten kokar i vätskan.
Bryningen kan avslutas i ugnen utan att du byter kärl.
Full panna blir tung att hälla av med en hand.
Tänk på: handtaget blir varmt när pannan stått en stund i ugnen, så ha grytlappen framme när du drar ut den.
GreenPan är ett belgiskt märke som startade 2007, och hela varumärket vilar på en enda idé: en non-stick-yta som inte bygger på PFAS. Beläggningen heter Thermolon och bränns enligt tillverkaren fram ur sand i stället för plast. GreenPan kallar den själva världens första PFAS-fria keramiska non-stick, vilket är märkets eget påstående om sin egen teknik och inte något en myndighet har prövat åt dig.
Det är också viktigt att hålla isär vad ordet keramisk betyder här. Pannorna är gjorda av aluminium, och det keramiska sitter som ett tunt skikt ovanpå. Du köper alltså en belagd panna, precis som en teflonpanna är belagd, men med en annan sorts yta. Kemikalieinspektionen beskriver PFAS som ämnen som sprids vid tillverkning, användning och avfallshantering och som inte bryts ner helt i naturen. Ett PFAS-fritt materialval handlar därför lika mycket om pannans livscykel som om vad som händer i din stekpanna. Vill du läsa märkningen ord för ord finns hela genomgången på sidan om stekpanna utan PFAS.
Keramisk beläggning passar vardagen bäst med lagom värme och varsam hantering.
Håller den keramiska ytan i längden?
Här är GreenPan själva det bästa vittnet. I märkets brittiska garantivillkor för Thermolon Infinity gäller livstid mot material- och tillverkningsfel, men bara två år för beläggningen. Kroppen och ytan får alltså två helt olika löften, och det är ytan du faktiskt steker på. Läs den skillnaden som en fingervisning om vad du ska förvänta dig, inte som ett besked om att pannan går sönder efter 24 månader.
Materialet i sig har en känd svaghet. Fiskars, som gör en egen keramisk beläggning, skriver rakt ut att keramiskt kan tappa släppförmågan snabbare än de flesta PTFE-beläggningar. Hårdhet och flexibilitet är två olika egenskaper, och GreenPan beskriver själva att små urflisningar på ett par millimeter kan uppstå i den hårda ytan. En panna kan alltså tåla en stekspade i metall utan att repas och ändå flisa sig av ett slag mot diskbänken.
Praktiskt betyder det att du ska räkna hem pannan på tre till fem år, inte på tio. Det är ingen anledning att välja bort keramiskt, men det ändrar vad du ska betala för. En panna i rätt storlek ger fler år av användning än ett par hundralappar sparade på en yta som ändå tar slut.
Vilken ugnsgräns gäller för din serie?
Det här är det som förvånar flest, och det är sidans viktigaste siffra. Inom GreenPans eget sortiment går ugnstaket från 140 °C för Eco Smartshape, via 160 °C för Rio Healthy och 180 °C för Torino, upp till 220 °C för Barcelona. Ordet keramisk säger alltså ingenting om hur varm pannan får bli i ugnen. Det gör serienamnet.
Konsekvensen märks direkt i vardagen. En kycklingfilé som bryns på hällen och sedan ska stå klart i ugnen behöver oftast 175 till 200 grader, och då är Barcelona den enda av de fyra serierna som räcker hela vägen. Med Eco Smartshape blir det hällen som gäller, hela vägen. Handtaget spelar in på samma sätt: trä och plast tål mindre än stål, och det är den lägsta gränsen på pannan som bestämmer.
Torino på 28 cm visar att en förstärkt yta och ett högt ugnstak är två skilda saker: bottenytan är 25 procent större än på en vanlig panna och beläggningen har diamantpartiklar, men taket ligger ändå på 180 grader. Hittar du inte serienamnet i produktbladet, utgå från det lägre talet tills du vet.
Vad kostar en GreenPan och var köper du den?
De tre pannorna här ligger mellan 495 och 1 199 kr i ordinarie pris, vilket är mitt i den svenska prisbilden för belagda pannor i bättre klass. En belagd panna är billigare att tillverka än gjutjärn men känsligare för hög värme och mer utsatt för slitage, och det syns i prislappen. Du betalar för enkelheten, inte för evigheten.
Räknar du per år blir bilden en annan. Barcelona-stekpannan landar på 240 kr per år om ytan håller fem år, medan 20-centimeterspannan blir dyrare per år om den byts redan efter två. Lägg alltså pengarna på den storlek du faktiskt kommer att använda, snarare än på lägsta pris. En panna som är för liten står kvar i skåpet, och då blir kostnaden per stekning oändlig.
Köpvalen här går till Nordic Nest och KitchenTime, som båda har GreenPan i sitt svenska sortiment. Cervera säljer också märket, med Barcelona Pro, Geneva, Smart Shape och Premiere i hyllan, och GreenPan finns hos fler oberoende återförsäljare än flera konkurrerande köksmärken. Jämför serie mot serie och diameter mot diameter när du kollar priser, för samma serienamn kan gälla flera storlekar med olika prislappar.
Skötsel som förlänger beläggningens liv
Värmen avgör mest. Keramiska ytor är känsligare för hög temperatur än gjutjärn, så lagom värme och fett i pannan innan den blir riktigt varm gör mer för livslängden än något annat. Låt aldrig en tom belagd panna stå kvar på en påslagen platta efter serveringen, för då fortsätter den att hettas upp utan mat som tar värmen.
Redskapen är den andra halvan. Barcelona-seriens beläggning tål metallredskap enligt produktbladet, men hård är inte samma sak som tålig. Trä eller silikon kostar ingenting extra och tar bort hela frågan. Är beläggningen redan genomsliten så att metallen syns är det byte som gäller, och då kan det vara läge att fundera på en hybridpanna från Onyx eller en helt obelagd gjutjärnspanna från Ronneby Bruk i stället.
Så landar du valet
Ska pannan klara både hällen och ugnen, och räcka till fyra portioner, är Barcelona-stekpannan på 1 199 kr det tydliga valet i märket. Lagar du mest för dig själv eller för två räcker 20-centimeterspannan på 495 kr, så länge du håller den på hällen. Vill du woka i den keramiska ytan är wokpannan samma serie i en annan form. Och vill du slippa frågan om hur länge en beläggning håller är det en obelagd panna du ska titta på, inte en annan beläggning.
Vanliga frågor om GreenPan
Ska en GreenPan diskas för hand?
Ja, om du vill att ytan ska hålla så länge som möjligt. GreenPans egen skötselguide rekommenderar handdisk trots att pannorna anges tåla maskin, och skillnaden ligger i det starka maskindiskmedlet snarare än i vattnet. Låt pannan svalna först och håll skursvamp och slipmedel borta. Diskmedel varje gång är däremot ett måste, för en fetthinna som bara torkats av bränns fast nästa gång du steker.
Går det att laga en keramisk yta som börjat fastna?
Inte hemma. En ny beläggning läggs på i tillverkningen, så när ytan är genomsliten är det en ny panna som gäller. Innan dess kan du köpa tid: sänk värmen ett steg och ta lite mer olja, så släpper maten bättre igen. Ser du metallen igenom ytan har pannan gjort sitt, och det gäller alla belagda pannor oavsett märke.
Vad betyder det att Thermolon bränns fram ur sand?
Att beläggningen är keramisk i stället för plastbaserad, alltså mineralpartiklar som bränns fast på aluminiumet. Det är ett besked om material, inte om livslängd. Hårdheten skyddar heller inte mot stötar: GreenPan beskriver själva att små urflisningar på ett par millimeter kan uppstå i ytan, till exempel av ett slag mot diskbänken.
Är en 32-centimeterspanna för stor för en vanlig häll?
Ofta, ja. En stor kokzon ligger kring 21 centimeter, så bottnen sticker utanför ringen och kanterna blir svalare än mitten. Det märks mest när du bryner kött i flera omgångar och vill ha samma yta på alla bitar. Mät zonen innan du beställer, och räkna med att pannan också ska få plats i diskstället.
Vet du att pannan ska in i ugnen är Barcelona-serien svaret inom GreenPan. Ska den stanna på hällen kan du spara pengar på en mindre panna. Gå till köpvalen och se vilket dagspris butiken har just nu.
